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  河南天之宇食品配料有限公司
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产品名称:  高麦芽糖粉
规 格:  袋
重 量:  25kgx1
产 地:  山东
详细:
产品简介:
  高麦芽糖因含有麦芽糖精,所以具有良好的抗结晶性,食品工业中用在果酱、果冻等制造时可防止蔗糖的结晶析出而延长商品的保存期。 
  麦芽糖具有良好的发酵性,故也大量用于面包糕点及啤酒制造,并可以延缓糕点的淀粉老化。 
  高麦芽糖在糖果工业中用以代替酸水解生产的淀粉糖浆,不仅制品口味柔和,适度适中,产品不易着色,而且硬糖具有良好的透明度,有较好的抗砂抗烊性,从而延长保存期。 
  高麦芽糖因绝少含有蛋白质,氨基酸等可与糖类发生美拉德反应的物质,故热稳定性良好,在制造糖果时比之饴糖更适合于用真空薄膜法熬糖和浇铸法成型。
  产品特点: 
  在医药上用纯高麦芽糖输液注静脉时,血糖可不致升高,故也适合于作为糖尿病人补充营养之用。也可作为抗生素疫苗的碳源。 
  高麦芽糖也是制造麦芽酮糖和低聚异麦芽糖的原料,后两者对肠道中有益人体的双歧乳酸杆菌的繁殖有促进作用,是很好的功能性食品原料。 
  采用新工艺生产的高麦芽糖浆,能与酿造产品在发酵中有机的结合起来,并使游离氨基酸保持持久的鲜度,有效地矫正产品的口味,使产品发出诱人的香味。 
  用在果酱、辣椒酱中,可以增加还原糖含量,协调色泽,矫正口味。   
  用在酱油中可以提高口味、色度、氨基酸的含量。它能与氨基酸和多肽在高温下反应生成低分子的醛酮酯类物质,这些物质正是补充酱油中香气的来源,对酱油在使用中的效果更明显。在食醋中的添加,可以使醋的酸度品感柔和并稳定醋的香气,增强人们对醋的食用效果。 
  使用范围: 
  广泛应用于糖果糕点,饮料制品,乳制品,调味品,焙烤食品,滋补养生液、药品、果酱、果冻、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品及传统糖制品、花生糖、芝麻糖、酥糖等。 
  是食用品工业生产中上选的优质原料,产品速溶性强,而且甜度柔和润口,有良好的口味感。 
  麦芽糖具有与水或极性化合物形成络合物的性质,用于食品可增强食品的保水性和保香性能,如有在饼干,糖果生产中效果尤为显著,产品经烘焙后有浓醇的品位,同时有效的提高产品的保质期,并且该产品的稳定性好,适用面广。
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